Cevizin İçindeki Kabuk; Cevizin içindeki kabuk ince bir yapıya sahiptir ve akciğerlere benzeyen bir görüntüsü vardır. Genellikle faydası bilinmemekte ve atılmaktadır. Oysaki cevizin içinden dış kabuğuna kadar protein içermekte ve sağlık açısından tüketilmesi gerekmektedir. Cevizin iç kabuğu şeker hastalıklarında ve kolesterol seviyesini dengelemek için kullanılmalıdır. Cevizin içindeki narin kabukları biriktirerek suda bekletilmesi gerekmektedir. Kolesterolü yüksek olan kişilerin özellikle cevizin içindeki kabuğun suyunu içmeleri halinde kolesterol haplarını kullanmalarına gerek kalmamaktadır. Çünkü haplar bir içerisindeki katkı maddelerinden dolayı böbreklere zarar vermektedir.