Bayatlamayan cevizli köfte tarifi nasıl yapılır?

Cevizli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu yemek, bayatlamama özelliği ile de dikkat çekmektedir. Bu makalede, bayatlamayan cevizli köfte tarifinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Bayatlamayan cevizli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram ceviz içi
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Cevizli köfte yapımında ilk adım, bulgurların hazırlanmasıdır. İnce bulguru derin bir kaba alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve kabarması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu emerek yumuşayacaktır.

Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu işlem, köftenin lezzetini artıracaktır.

Cevizleri bir mutfak robotunda ince bir kıvama gelene kadar çekin. Cevizlerin fazla un haline gelmemesine dikkat edin, çünkü köftenin kıvamını etkileyebilir.

Kabaran bulgura kavrulmuş soğanları, çekilmiş cevizleri, nar ekşisini, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Gerekirse yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Şekil vermek isterseniz, köfteleri avuç içinde yassılaştırabilirsiniz.

Cevizli köfteleri pişirmek için derin bir tencere ya da kızartma tavası kullanabilirsiniz. Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın. Alternatif olarak, daha sağlıklı bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Cevizli köfteleri sıcak olarak servis etmek idealdir. Yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır.

Bayatlamayan cevizli köfte tarifi, evde kolayca yapılabilecek pratik bir yemektir. Özellikle misafirleriniz için şık bir sunum ile harika bir alternatif oluşturur. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, lezzetli ve sağlıklı bir cevizli köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!