Balkabaklı cevizli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Balkabaklı cevizli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle sonbahar aylarında balkabağının bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu börek, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, balkabaklı cevizli böreğin yapım aşamalarını adım adım ele alacağız.

Balkabaklı cevizli börek için gerekli malzemeleri aşağıdaki gibi sıralayabiliriz:

• 400 gram balkabağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Balkabaklı cevizli böreğin lezzetinin temelinde balkabağının doğru şekilde hazırlanması yatmaktadır. Aşağıdaki adımları izleyerek balkabağını hazırlayabilirsiniz:

• Balkabağını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye alın ve üzerine biraz su ekleyerek haşlayın. Balkabaklarının yumuşaması yeterlidir.
• Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kapta ezin.
• İsteğe bağlı olarak, ezilmiş balkabağına tarçın, tuz ve karabiber ekleyin.

Cevizler, böreğin iç harcının lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Cevizleri hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Cevizleri iri parçalar halinde kırın veya robotta çekin.
• İsteğe bağlı olarak cevizlerin üzerine biraz şeker ekleyerek tatlarını artırabilirsiniz.

Balkabaklı cevizli böreğin yapım aşaması, malzemelerin bir araya getirilmesi ile başlamaktadır. Aşağıdaki adımları izleyerek böreğinizi hazırlayabilirsiniz:

• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ ile süt karışımını sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi uygulayın.
• Hazırlanan balkabağı püresini yufkanın ortasına yayın.
• Üzerine cevizleri serpiştirin.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu spiral şekilde sararak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Balkabaklı cevizli böreğin pişirilmesi, lezzetinin ortaya çıkması için son derece önemli bir adımdır. Pişirme aşaması için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
• Börek altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan böreği bir süre dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Balkabaklı cevizli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine serpiştirilecek ince doğranmış maydanoz veya nane ile görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Balkabaklı cevizli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif oluşturacaktır. Afiyet olsun!