Cevizli el açması börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Cevizli el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkalar arasındaki cevizli harcıyla hazırlanan bu börek, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarımızı süsler. Bu makalede, cevizli el açması börek tarifi detaylı bir şekilde sunulacaktır.

Cevizli el açması börek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)
• 250 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar eritilmiş tereyağı (ya da margarin)

Böreğin hamurunu hazırlamak için ilk olarak un, tuz ve suyu yoğurma kabına alın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Cevizli harcı hazırlamak için dövülmüş ceviz içini, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın. Bu karışım, böreğin lezzetini artıracaktır.

Dinlenen hamuru eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı un yardımı ile ince bir şekilde açın. Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek spiral bir şekil oluşturun.

Hazırladığınız spiral hamurun ortasına cevizli harçtan koyun. Hamuru yavaşça sararak börek şekli verin. Bu işlemi tüm hamur ve harç bitene kadar tekrarlayın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Cevizli el açması böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.