Cevizli içli köfte tarifi nasıl yapılır?

Cevizli içli köfte, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Dış kısmı ince bulgur veya irmik ile hazırlanan, iç kısmı ise ceviz, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen bu köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte cevizli içli köfte tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Cevizli içli köfte yapımı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yağ (kızartmak için)

1. Bulguru Hazırlayın: İlk olarak ince bulguru derin bir kaba alın. Üzerine irmiği ekleyin ve tuzu ilave edin. Sıcak suyu ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterli olacaktır.

2. İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Kıyma piştikten sonra ceviz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. Dış Harcı Hazırlayın: Şişen bulgurları yoğurma kabına alın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Kararbiber ve gerekli görülen tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Harç, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

1. Köfteleri Şekillendirin: Hazırladığınız bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını birleştirip yuvarlayarak köfte şekli verin.

2. Kızartma İşlemi: Derin bir tavada yeterince yağ ısıtın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Cevizli içli köfteler, genellikle yoğurt ve salata ile birlikte servis edilir. Özellikle nane yaprakları ile süslenmiş yoğurt, köftenin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunulması, tatların dengelenmesine yardımcı olacaktır.