Pekan Cevizi:
Pekan cevizi, anavatanı Amerika kıtası olan ve ülkemizde Akdeniz ve Güney Ege Bölgelerinde yetişen, diğer ceviz türlerine göre çok daha fazla antioksidan içermesi bakımından değerli bir meyve türüdür. Maliyeti oldukça yüksek olan pekan cevizi, diğer ceviz türlerine göre daha yassı ve düz bir görünüme sahiptir. Besleyici değeri oldukça yüksek olan bu ceviz türü, sindirimi kolay olması sayesinde vücutta rahatça sindirilir.
Pekan Cevizi Kullanım Alanları
Pekan cevizi en çok çerez olarak tüketilmektedir. Ancak pasta ve keklere lezzet vermek için kullanıldığı gibi, aynı zamanda reçel ve dondurma yapımında da kullanılmaktadır. Pekan cevizinin yağı da oldukça değerli olup eczacılık ve kozmetik alanında sıkça kullanılmaktadır. Bununla beraber, pekan cevizinin yaprakları serin ve güneş görmeyen bir yerde kurutulup infüzyon yapılarak da kullanılabilir. Ülkemizde son yıllarda pekan cevizi üretiminin önemli ölçüde artması ile bu ceviz türünün kullanımı daha da yaygın hale gelmiştir. Bu nedenle tüketiminin çeşitlendirilmesi üzerinde çalışmalar yapılmaktadır.
Pekan Cevizi Besin Değerleri Nelerdir?
100 gram pekan cevizinde:
- 130.0 IU A vitamini
- 2.0 mg C vitamini
- 0 kolesterol
- 603.0 mg potasyum
- 73.0 mg kalsiyum
- 142.0 mg magnezyum
- 2.4 mg demir
- 189.0 mg fosfor
- 0.9 mg niacin
- 0.9 mg thiamin
- 10.0 g protein
- 13.3 g karbonhidrat
- 3.3 g şeker
- 0.1 mg riboflavin
- 6.72 g doymuş yağ
- 700 kalori
- 1.5 g lif
- Oldukça güçlü bir antioksidan özelliğe sahip olan pekan cevizi, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
- Lif içeriğinin yüksek olması sayesinde sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunur. Mide asidini azaltarak midenin rahatlamasını sağlar.
- Önemli ölçüde kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çeşitli vitaminler içeren pekan cevizi, vejetaryen beslenme açısından oldukça önemlidir.
- Kalp ve damar sağlığına iyi gelmesi, pekan cevizinin faydaları arasında sayılabilir. İçerdiği yağ asitleri faydalı yağlar arasında yer aldığı için damar tıkanıklığını önler.
- Protein ve mineral açısından zengin olması nedeniyle diyet yapan kişiler için iyi bir besin kaynağıdır.
- Yüksek tansiyonun düşürülmesine ve romatizmal artrit nedeniyle ortaya çıkan şikayetlerin azalmasına yardımcı olur.
- Düzenli olarak tüketildiğinde, kansere yakalanma olasılığını azaltmakla beraber kandaki şeker oranının normal düzeyde kalmasını sağlar.
- Kötü kolesterol seviyesini düşürürken, iyi kolesterol oranını yükseltir.
- Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına karşı vücudu koruyarak hücre hasarının önüne geçer.
- Cilt ve saç sağlığı açısından oldukça faydalıdır.
- İyi huylu prostat rahatsızlığında ortaya çıkacak belirtilerin azalmasında etkilidir.
Pekan cevizi, zengin içeriği ve geniş kullanım alanları ile sağlıklı bir yaşam için önemli bir besin kaynağıdır. Düzenli tüketimi, genel sağlık durumunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
|
