Cevizli sarı burma tatlısı nasıl yapılır, tarif nedir?

Cevizli sarı burma tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biri olup, yufka ve ceviz ile hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu tatlı, dış kısmının çıtır çıtır olması ve iç kısmının cevizle zenginleştirilmesiyle dikkat çeker. Şerbetli bir tatlı olmasının yanı sıra, sunumu da oldukça estetik ve göz alıcıdır.

Cevizli sarı burma tatlısını hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 5 adet yufka
• 250 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Cevizli sarı burma tatlısının hazırlanışı aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. İlk olarak, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti soğumaya bırakın.

2. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak sürün.

3. Yufkanın ortasına iri dövülmüş cevizleri serpin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve burma yaparak iki uçtan birleştirin.

4. Hazırladığınız burmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlı tarafından emilmesi için tatlının 1-2 saat beklemesi uygun olacaktır.

Cevizli sarı burma tatlısının sunumu da oldukça önemlidir. Tatlı, dilimlenerek servis yapılabilir. Üzerine ince çekilmiş ceviz veya hindistan cevizi serpmek, tatlının görselliğini artıracaktır. Ayrıca, yanında dondurma veya kaymak ile sunulması, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.

Cevizli sarı burma tatlısı, besin değeri açısından zengin bir tatlıdır. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Ancak, tatlının şerbetli olması ve yüksek kalori içermesi nedeniyle tüketiminde dikkatli olunması gerekmektedir. Ayrıca, tatlının daha hafif bir versiyonunu denemek isteyenler, şerbetin miktarını azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirler.

Sonuç olarak, cevizli sarı burma tatlısı, hem lezzeti hem de görünümü ile Türk mutfağının özel bir parçasıdır. Geleneksel tariflerin yanı sıra, farklı varyasyonları ile de zenginleştirilebilir. Bu tatlının hazırlanması, aile ve arkadaşlarla birlikte geçirilen keyifli anların bir parçası haline gelebilir.