Cevizli yağlı köfte tarifi nasıl yapılır?

Cevizli yağı köfte, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve özellikle Gaziantep mutfağıyla özdeşleşmiştir. Bu yemek, yoğun aroması, besleyici değeri ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Ceviz, köftenin hem tadını hem de dokusunu zenginleştirirken, yağ ile birleştiğinde eşsiz bir aroma oluşturur. Bu makalede, cevizli yağlı köftenin tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Cevizli yağlı köftenin hazırlanabilmesi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram ince bulgur
• 200 gram ceviz içi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Cevizli yağlı köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda adım adım bu aşamalar açıklanmaktadır:

• Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir yoğurma kabına koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika beklemek yeterlidir.
• Soğan ve Ceviz Karışımını Hazırlama: Rendelenmiş soğanı bulgura ekleyin. Ardından ince doğranmış ceviz içini ilave edin. Bu karışım köftenin lezzetini artıracaktır.
• Yağ ve Baharatları Ekleyin: Zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun, böylece baharatlar ve yağ tüm karışıma nüfuz edecektir.
• Maydanozu Ekleyin: İnce doğranmış maydanozu son aşamada ekleyin ve bir kez daha bütün malzemeleri yoğurun.
• Köfteleri Şekillendirme: Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz, bu parçaları zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsinin üzerine yerleştirin.

Pişirme Aşaması

Cevizli yağlı köfteler genellikle soğuk olarak servis edilir. Ancak isterseniz, hazırlamış olduğunuz köfteleri 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek, köftelerin içine yağın ve baharatların daha yoğun bir şekilde nüfuz etmesini sağlar. İsterseniz köfteleri sıcak servis yapabilir ya da soğuk mezeler arasında yer aldırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Cevizli yağlı köfte servisi için tabakta çeşitli garnitürler kullanabilirsiniz. Özellikle yeşil salata, turşu veya yoğurt ile birlikte sunmak, köftenin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis etmek de oldukça iyi bir tercihtir.

Sonuç

Cevizli yağlı köfte, hem pratik hem de besleyici bir alternatiftir. Hafif bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Besin değerleri açısından zengin ve lezzetli bir tarif olan bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.Ayrıca, evde kolayca yapabileceğiniz ve sağlıklı malzemelerden oluşan bu tarif ile farklı damak tatlarını bir araya getirmiş olursunuz.

Bu yöresel lezzeti denemek için hemen mutfağa girebilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.