Tepside pekmezli cevizli sucuk nasıl hazırlanır?

Pekmezli cevizli sucuk, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlarından biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, ceviz ve pekmez gibi sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiştir. Bu makalede, tepside pekmezli cevizli sucuk hazırlamanın aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tepside pekmezli cevizli sucuk hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram ceviz içi
• 1 litre su
• 400 gram pekmez
• 250 gram un
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

1. Cevizlerin Hazırlanması: - Ceviz içlerini yarım saat kadar ılık suda bekletin. Bu işlem, cevizlerin yumuşamasını ve şekerle daha iyi birleşmesini sağlayacaktır. - Bekleme süresinin ardından cevizleri süzün ve bir havluyla kurulayın.

2. Pekmez ve Su Karışımının Hazırlanması: - Bir tencereye 1 litre suyu ve 400 gram pekmezi ekleyin. - Karışımı kısık ateşte ısıtın ve iyice karıştırarak pekmezin su ile tamamen çözülmesini sağlayın.

3. Un Karışımının Hazırlanması: - Ayrı bir kapta 250 gram unu, vanilini, tarçını ve tuzu karıştırın. - Un karışımını pekmezli suya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

4. Pişirme Aşaması: - Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. - Karışım koyulaşmaya başladığında, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

5. Cevizlerin Daldırılması: - Soğuyan karışımın içine cevizleri daldırın. - Cevizlerin her tarafının karışımla kaplandığından emin olun.

6. Kuruma Süreci: - Daldırılmış cevizleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. - Tepsiyi serin ve gölge bir yerde 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında sucukların kurumalarını sağlamalısınız.

7. Son Dokunuşlar: - Kuruyan sucukları dilimleyerek ya da bütün şekilde saklayabilirsiniz. - İsteğe bağlı olarak, daha fazla pekmez veya şeker ile tatlandırabilirsiniz.

Pekmezli cevizli sucuk, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir. Yanında taze ekmek, peynir veya yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, bu lezzetli tat, misafirler için de harika bir ikram seçeneğidir.