Azerbaycan ceviz reçeli nasıl yapılır, tarifte neler var?

Azerbaycan mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile bilinir. Bu mutfakta yer alan ceviz reçeli, özellikle yaz aylarında yapılan geleneksel bir tatlıdır. Cevizlerin sıklıkla baharatlar ve şekerle kaynatılması ile elde edilen bu reçel, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Uzun yıllar boyunca, Azerbaycan kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur.

Azerbaycan ceviz reçelini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• İki su bardağı taze ceviz
• Bir su bardağı su
• İki su bardağı şeker
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Ceviz reçelinin hazırlanışı birkaç adımda gerçekleşir; işte detaylı hazırlık aşamaları:

1. Cevizleri Hazırlama: Cevizleri iyice soğuk su altında yıkayın ve daha sonra üzerini örtmek için bir kap su koyarak bir gün bekletin. Bu, cevizlerin acılığını alacak ve lezzetini artıracaktır.

2. Cevizleri Haşlama: Bekledikten sonra, cevizleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Cevizler yumuşayana kadar 20 dakika kadar kaynatın. Ardından, cevizleri süzerek soğumaya bırakın.

3. Şerbet Hazırlama: Farklı bir tencerede suyu ve şekeri bir araya getirerek kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Bu karışım kaynadığında, kaynamış cevizleri ekley'sin.

4. Cevizlerin Şerbetle Kaynatılması: Tüm karışımı birkaç saat düşük ateşte kaynamaya bırakın. Cevizler, şerbeti iyice çekene kadar kaynamalıdır. Bu aşamada karışımı sık sık karıştırarak cevizlerin şerbetle eşit şekilde kaplanmasını sağlamak önemlidir.

5. Saklama: Kaynadıktan sonra, ceviz reçeli tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra, cam kavanozlara yerleştirip serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Azerbaycan ceviz reçeli, kahvaltılarda, tatlı tariflerinde veya peynir ile birlikte servis edilebilir. Genellikle çay ile birlikte ikram edilen bu reçel, misafirlerin beğenisini kazanacak lezzetli bir tatlıdır.

Sonuç olarak, Azerbaycan ceviz reçeli, hem hazırlığı kolay hem de lezzetli bir aperatif seçeneğidir. Geleneksel tarifleri ile sağlıklı bir alternatif sunan bu reçeli, denemek ve tatmak için sabırsızlanacaksınız.