Cevizli Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?
Cevizli kalburabastı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu lezzetli hamur işi, ince açılan hamurunun arasına ceviz ve şeker karışımı konularak hazırlanır ve genellikle çay saatlerinde ikram edilir. Bu makalede, cevizli kalburabastı tarifinin detaylı yapılışını, malzemelerini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Cevizli kalburabastı için gereken malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı sirke
- Tuz
- İç harcı için: 300 gram ceviz içi (kıyılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Pudra şekeri
Yapılışı
Cevizli kalburabastı yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri bir araya toplamak önemlidir. İşte adım adım yapılış aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz ve margarini ekleyin.- Margarini un ile iyice ovuşturun.- Ardından, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin.- Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Ceviz içini bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri, isteğe bağlı olarak da tarçını ekleyin.- Karışımı iyice harmanlayın.
3. Kalburabastının Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.- Hamurun ortasına cevizli harçtan koyun.- Hamurun kenarlarını üzerine kapatın ve bir kalıp veya bıçakla açtığınız hamurun üst kısmına delikler açın.
4. Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kalburabastıları altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).- Fırından çıkan sıcak kalburabastıları, üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamurun daha lezzetli olması için tereyağı kullanabilirsiniz.- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.- Kalburabastıların üzerindeki delikler, iç harcının buharlaşmasını sağlar, bu nedenle açılmasına dikkat edin.
Sonuç
Cevizli kalburabastı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak damakları şenlendiren bir tatlıdır. Çay saatlerinizde veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tatlıyı, tarifine sadık kalarak kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- Kalburabastı hamurunu, dinlendirme süresi boyunca buzdolabında bekletmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.- İç harcında kuru kayısı, ceviz ve fındık karışımı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.- Servis sırasında yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile sunulan kalburabastı, lezzetini katlayacaktır.
|
Cevizli kalburabastı tarifini okuduğumda, bu lezzetli tatlının nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler buldum. Hamurunu hazırlarken tereyağı kullanmanın lezzeti artıracağına dair bir ipucu dikkatimi çekti. Peki, kalburabastının iç harcında farklı malzemeler kullanarak ne tür tatlar elde edilebilir? Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi sırasında buzdolabında bekletmenin sağladığı avantajlar var mı? Bu tarifin püf noktalarını uygulayarak, daha iyi bir sonuç elde etme şansım olur mu?
Cevap yaz