Cevizli Mantı Nasıldır, Hangi Malzemeler Gereklidir?
Cevizli mantı, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri mutfağında sıkça tercih edilen bu lezzetli yemek, hamurunun içine ceviz, soğan ve baharatlar konularak hazırlanır. Bu yazıda, cevizli mantı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Gerekli Malzemeler
Cevizli mantı yapımında kullanılması gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su (gerekirse ayarlayın)
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram ceviz içi
- 2 adet soğan (orta boy)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Karşılaması için yoğurt ve sarımsak (isteğe bağlı)
- Tereyağı (üzeri için)
Adım Adım Cevizli Mantı Yapılışı
Cevizli mantı yaparken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu bir araya getirin.- Yumurtaları ekleyin ve yavaş yavaş suyu ilave etmeye başlayın.- Hamur olana kadar yoğurun.- Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanları ince ince doğrayın ve ceviz içini de iri bir şekilde kıyın.- Kıyılmış ceviz ve doğranmış soğanı bir kasede birleştirin.- Baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Mantıların Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.- Hamurdan küçük kareler kesin.- Her bir kare hamurun ortasına cevizli iç harçtan bir miktar koyun.- Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın, böylece güzel bir mantı şekli elde edin.
4. Mantıların Pişirilmesi
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.- Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin.- Pişen mantıları kevgir yardımı ile sudan çıkarın.
5. Servis Önerileri
- Tereyağını bir tavada eritip, üzerine pul biber ekleyin.- Pişmiş mantıları geniş bir servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ekleyip, tereyağlı sosu dökün.- İsteğe bağlı olarak, sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Sonuç
Cevizli mantı, hazırlaması keyifli ve yemesi son derece lezzetli bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, arkadaşlar ve aile ile paylaşıldığında daha da özel hale gelir. Kalabalık sofralarda, özellikle bayram veya özel günlerde tercih edilen bir tat olan cevizli mantıyı denemenizi öneririz. Unutmayın ki, yemek yaparken en önemli şey sevgidir. Afiyet olsun!
| 
