Cevizli nokul nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Cevizli nokul, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve özellikle kırsal bölgelerde nümayiş edilen geleneksel bir unlu mamuldür. Dışı kıtır, içi yumuşak ve cevizle dolu bu hamur işi, çayın yanında ideal bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Genellikle bayramlar, özel günler ya da misafirlikler için yapılır.

Cevizli nokul tarifi için kullanılan başlıca malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 gram margarin ya da tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Cevizli nokul yapım aşamaları, dikkatli bir planlama ile lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar. İşte adım adım tarif:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak geniş bir kabın içerisine un, kabartma tozu, yumurta akı, sıvı yağ ve yumuşatılmış margarin veya tereyağını alın. Karışımın üzerine toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın ve üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.

3. İç Harcın Hazırlanması: Dinlendirdiğiniz hamurun yanına, iri dövülmüş ceviz içini ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.

4. Nokulun Şekillendirilmesi: Hamur parçalarını merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun ortasına cevizli karışımdan koyarak, iki yanını kapatın. Arzu edilen şekli vererek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

5. Üzerine Yumurta Sarısı Sürme: Ayrı bir kapta hazırladığınız yumurta sarısını, nikulun üzerlerine sürerek parlak bir görünüm elde edin.

6. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı renkte olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Cevizli nokul, sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında çay ya da süt ile muhteşem bir uyum sağlar. Üzerine pudra şekeri serpmek de, lezzetini artıran bir dokunuş olacaktır.

Cevizli nokul, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Örneğin, fındık, kuru meyveler ya da çikolata parçaları ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Ayrıca, tarçın kullanmak istemeyenler, kişisel zevklerine bağlı olarak baharatları tamamen çıkarabilirler.

Cevizli nokul, görünüşte basit ama lezzetinde derin bir tat barındıran bir hamur işidir. Deneyerek ailenize ve misafirlerinize sunabilir, bu geleneksel lezzeti paylaşmanın mutluluğunu yaşayabilirsiniz.