Patlıcanlı cevizli meze nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı cevizli meze, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen soğuk mezelerinden biridir. Özellikle meze sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, zengin aroması ve besleyici içeriği ile dikkat çekmektedir. Patlıcanın türevlerinden biri olan bu meze, özellikle akşam yemeklerinde veya özel davetlerde misafirlere sunulmaktadır.

Patlıcanlı cevizli meze hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 adet orta boy alacalı patlıcan
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 tatlı kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)

Patlıcanlı cevizli meze tarifi aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlanabilir:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Ardından, közleme işlemi için ya ocak üzerinde ya da fırında kullanılır. Fırında pişirmek isterseniz, patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Közleme işlemi tamamlandığında, patlıcanların kabuklarını soyarak bir kaba koyun.

2. Ceviz ve Sarımsak Hazırlığı:

Cebizler bir mutfak robotunda ince bir şekilde çekilir. Sarımsaklar ise ezilerek püre haline getirilir. Bu aşamada, sarımsakların miktarı isteğe bağlı olarak artırılabilir ya da azaltılabilir.

3. Karıştırma Aşaması:

Közlenmiş patlıcanlar, ezilmiş sarımsaklar, ceviz içi ve zeytinyağı bir kapta birleştirilir. Üzerine limon suyu ve tuz eklenir. Tüm malzemelerin güzelce karışması için bir çatal veya çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır.

4. Servis:

Hazırlanan patlıcanlı cevizli meze, servis tabaklarına alınır. İsteğe bağlı olarak, üzeri yoğurt ile süslenebilir. Ayrıca, dilerseniz zeytinyağı gezdirerek veya nar ekşisi ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Meze, soğuk servis edilmelidir.

Bu meze, besleyici özelliği ile sağlık açısından pek çok fayda sağlamaktadır. Patlıcanın zengin lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken; ceviz ise omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
• Antioksidan özelliği ile hücre yaşlanmasını geciktirir.
• Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
• Enerji verici özelliği ile günlük aktivitelerde destek sağlar.

Patlıcanlı cevizli meze, hem leziz hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle misafir sofralarında, farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek oluşturmaktadır. Bu tarifle hazırlayacağınız meze, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Denemeniz dileğiyle!