Cevizli açma börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Cevizli açma börek, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer almaktadır. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu zengin lezzet, hazırlanmasıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede cevizli açma böreğin malzemeleri, yapılış aşamaları ve ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Cevizli açma börek yaparken ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Hamur, açma böreğin temelini oluşturan en önemli bileşendir. İşte hamurun adım adım hazırlanışı:

• Bir yoğurma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yoğurdu birleştirin.
• Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve yoğurun.
• Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç harcı, cevizli açma böreğin en lezzetli kısımlarından biridir. Ceviz içinin hazırlanışı:

• Cevizleri iri bir şekilde dövün, böylece hamurun içerisinde hoş bir kıtırlık sağlar.
• İsteğe bağlı olarak şeker ile karıştırarak tatlandırın.

Böreğin şekillendirilmesi aşaması, lezzeti ve görünümünü artıran önemli bir adımdır. Aşağıdaki adımlarla böreği şekillendirebilirsiniz:

• Dinlenen hamuru eşit bezeler halinde kesin. Her biri yaklaşık 100 gram olmalıdır.
• Bezeleri unlayarak ince yuvarlak yufkalar açın.
• Açılan yufkaların arasına sıvı yağ sürün. Yufkaları üst üste serin.
• Üst üste gelen yufkaları dikkatlice kaldırarak açın ve ortasına ceviz içi yerleştirin.
• Yufkayı iki yandan kapatıp, rulo biçiminde sarın, sonra yuvarlayarak açın.
• Bu aşamada, açılan böreklerin uçlarını içe doğru kıvırarak şekil verin.

Böreğin pişirilmesi, lezzetinin en belirgin hale geldiği aşamadır:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Pişme sırasında içinin de pişmesini sağlamak için ara sıra kontrol edin.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp, üzerini temiz bir bezle örtün. Bu, böreğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Cevizli açma börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunumu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatleri veya özel davetlerde, misafirlere ikram edilebilir.

Cevizli açma börek, hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri bir araya getiren özel bir tarif olarak sofralarımızda yerini alır. Uygulanan aşamalar ve malzemelerin kalitesi, bu böreğin başarısını doğrudan etkiler. Kendi damak zevkinize uygun malzemeler ekleyerek bu tarifi çeşitlendirme şansınız da vardır. Herkese afiyet olsun!