Portakallı cevizli un helvası nasıl yapılır?

Portakallı cevizli un helvası, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, un, ceviz ve portakal gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir tatlıdır. Un helvası, genellikle irmik veya un ile yapılan ve kavrularak hazırlanan bir tatlıdır. Portakalın ekşi ve tatlı tadı, cevizle birleşerek bu tatlıya zengin bir aroma ve lezzet katmaktadır.

Portakallı cevizli un helvası hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

Portakallı cevizli un helvasının hazırlanışı, dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmesi gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, tüm malzemelerinizin hazır olduğundan emin olun. Cevizleri iri parçalar halinde dövün. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi değişene kadar kavurun. Unun kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin. Genellikle, unun rengi altın sarısı olana kadar kavrulması önerilmektedir.

Kavrulmuş una dövülmüş cevizleri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.

Bir başka kapta, portakal suyu, süt ve toz şekeri birleştirip karıştırın. Bu karışımı, kavrulan unun üzerine yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü sıvı eklerken unun sıçramaması için karıştırmaya devam etmeniz önemlidir.

Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin. Helva koyulaşmaya başlayacak ve tencerenin kenarlarından ayrılacaktır.

Hazırlanan helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Daha sonra, helvayı servis yapacağınız bir tepsiye veya kalıba dökün. İsterseniz, üzerini ceviz ve portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Portakallı cevizli un helvası, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir çay ya da kahve ile sunmak, damak zevkinizi zenginleştirecektir. Ayrıca, helvayı dilimleyip üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.