Cevizli Katmer Baklavalık Yufkadan Nasıl Yapılır?
Cevizli katmer, Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biridir. İnce yufkaların kat kat dizilmesiyle oluşturulan bu tatlı, ceviz ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bir iç harcına sahiptir. Bu yazıda, cevizli katmerin baklavalık yufkadan nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.
Malzemeler
Cevizli katmer yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:- 500 gram baklavalık yufka
- 250 gram ceviz içi
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
- Süt (isteğe bağlı, yufkaların yumuşaması için)
Yapılışı
Cevizli katmerin yapılışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır:
1. Yufkaların Hazırlanması
Öncelikle baklavalık yufkaların hazır hale getirilmesi gerekir. Yufkaları dikkatlice açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumasını önleyecektir.
2. Tereyağının Eritilmesi
Tereyağını bir tavada eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bu karışım, yufkaların katmanları arasında sürülecek ve katmerin lezzetini artıracaktır.
3. Cevizlerin Hazırlanması
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda incecik çekin. İsterseniz cevizlerin üzerine toz şeker ve vanilin ekleyerek karıştırın. Bu, tatlılığa katkı sağlayacaktır.
4. Yufkaların Katmanlanması
Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı bunun üzerine yerleştirip tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi üç veya dört kat yufka ile tekrarlayın.
5. Ceviz Harcının Eklenmesi
Son kat yufkanın üzerine ceviz harcını eşit bir şekilde yayın. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak şekil verin.
6. Katmerin Pişirilmesi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana dek yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
7. Şerbetin Hazırlanması (isteğe bağlı)
Cevizli katmerin üzerine şerbet dökmek isterseniz, bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak katmerin üzerine soğuk şerbeti dökün.
Servis Önerileri
Cevizli katmer sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunmak, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.
Sonuç
Cevizli katmer, baklavalık yufkadan yapılan pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının bu özel tatlısı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
Ekstra Bilgiler
Cevizli katmer, farklı iç harçlar ile de hazırlanabilmektedir. Fındık, badem veya antep fıstığı gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların arasına tarçın veya kakao eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Cevizli katmerin yapılışında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların ince ve kat kat dizilmesi, böylece çıtır çıtır bir doku elde edilmesidir. Cevizli katmerin tadını çıkarın! |
Cevizli katmerin tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tatlının yapımını denemek için sabırsızlanıyorum. Yufkaların kat kat dizilmesi ve ceviz harcının eklenmesi adımlarını takip etmek oldukça kolay görünüyor. Tereyağını eritip yufkaların arasına sürmek, katmerin lezzetini artıracak gibi duruyor. Ayrıca, üzerine dökülecek şerbetin de tatlıya farklı bir dokunuş katacağı kesin. Misafirlerime bu tarifi sunup, onların tepkilerini görmek için sabırsızlanıyorum. Sizce, bu tatlının yanında kaymak veya dondurma sunmak en iyi seçenek mi?
Cevap yazTezel,
Cevizli Katmer tarifini denemek için sabırsızlanman çok hoş! Yufkaların kat kat dizilmesi ve ceviz harcının eklenmesi gerçekten de oldukça eğlenceli bir süreç. Tereyağının yufkalar arasına sürülmesi, katmerin lezzetini bir kat daha artıracak ve o kıvamı yakalamanı sağlayacaktır. Üzerine dökülecek şerbetin de tatlıya katacağı o muhteşem dokunuşu düşünmek bile iştah açıcı!
Misafirlerine bu lezzeti sunmak harika bir fikir. Onların tepkilerini görmek için sabırsızlanman da anlaşılır. Kaymak veya dondurma sunmak kesinlikle bu tatlının yanında mükemmel bir seçenek. Kaymak, katmerin çıtır çıtır dokusuyla harika bir uyum sağlayacaktır. Dondurma ise özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir tat katacaktır. Her iki seçeneğin de kendine özgü lezzetleri var, bu yüzden hangisini tercih edersen et, misafirlerin tatlına bayılacaktır. Afiyet olsun!