Sibirya cevizi, Sibirya bölgesinde yetişen bir ceviz ağacıdır. Melezleme yöntemi ile ceviz fidanı elde edilir. Diğer adı ile Altay cevizidir. Türkiye bölgesine Sibirya cevizi fidanı yurt dışından ithal edilir. Bu ceviz türü, her bölgede kolaylıkla yetişir. Cevizin bakımı kolay olduğu için her alanda yetişmeye elverişlidir. İlkbahar aylarında ceviz fidanının dikimi yapılır. Boyu en fazla 6 metreye kadar uzanır. Diğer ceviz türlerine göre boyu oldukça kısadır. 45 derecelik iklim şartlarında yetişir. Sibirya cevizi, don ve soğuk hava şartlarından etkilenmez. Bu özelliğinden dolayı cevize olan talep artmaktadır. Türkiye'nin genelinde don olayı yaşandığı için Sibirya cevizi fidanı sürekli ithal edilir. Bu sayede üreticinin ürününün zarara uğraması engellenir. Sibirya cevizi, tüplü ve fidan olarak dikilir. Meyvesi çok olan bir ceviz türüdür. Yaklaşık her dalda 7 tane meyvesi olur. Soğuk iklime dayanıklıdır. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesinde tüplü veya fidan olarak satışa sunulur. Rusya gibi soğuk ülkelerde yetişebilen bir ceviz türüdür. Ceviz dikildikten sonra mutlaka su verilmelidir.

Sibirya cevizi, içinde %65 yağ oranı barındırır. Diğer ceviz türlerine göre yağ asidi fazladır. Son yıllarda hormonlu gıda ve donmuş gıda tüketimi arttığı için hastalıklar çoğalmaktadır. Uzmanlar bu gıdalardan uzak durulması gerektiğini belirtir. Bir avuç ceviz tüketimi, diğer besinlere göre sağlığa faydalı etki oluşturur.

Sibirya cevizi, diğer adıyla Altay cevizi, sağlık için oldukça faydalıdır. Diğer ceviz türlerine göre antioksidan özelliği çok fazladır. Kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Vücuda günlük enerji miktarı sağlar. Her türlü kanser riskini azaltır. Ceviz içinde magnezyum, lif, protein ve yüksek yağ bulunduğu için vücuda faydalıdır. Diyet yapan kişiler için tokluk hissi sağlar. Sindirim sistemini çalıştırır ve kabızlığı önler. Dışkıyı yumuşatır. Kuruyemişler içinde en çok yağ içeren besindir. Ceviz, yüksek enerji deposudur ve kan dolaşımını hızlandırır.

Sibirya cevizi, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir, bu da kalp sağlığını destekler ve inflamasyonu azaltır. Aynı zamanda beyin fonksiyonlarını destekler ve hafızayı güçlendirir. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır.

Sibirya cevizi, sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler için mükemmel bir besindir. Düzenli tüketildiğinde, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin öğesini sağlar ve genel sağlığı destekler.